Overzicht
Argentijnse Garnalen
Het land van voetbal, tango, empañadas, steakhouses en natuurlijk garnalen. Ja, je hoort het goed, garnalen. Deze Argentijnse garnaal zit net zoveel smaak en karakter als je van dit prachtige land kan verwachten.
Interesse in één van onze producten? Neem contact met ons op.
Wildvangst
Gekweekte Argentijnse garnalen? Geen zorgen, daar doen we niet aan. Onze Argentijnse garnalen worden wild gevangen in de koude wateren van de Zuid-Atlantische Oceaan bij Argentinië. Voor deze vangst worden sleepnetten gebruikt. We onderhouden al jarenlang goede contacten met de verschillende partijen in de keten, waardoor we een hoge kwaliteit en een eerlijke vangst kunnen garanderen.
Aan vangst zijn immers totaal andere duurzaamheidsuitdagingen verbonden dan bij kweekgarnalen, zoals onze Black Tiger- en Vannamei-garnalen. Daarom werkt de visserij nu aan een MSC-certificering. Deze garnalensoort kan zich snel en makkelijk herstellen door een korte voortplantingscyclus van zo’n 12 tot 16 maanden, wat deze soort tot een bewuste keuze maakt.
Bij Golden Ocean kies je voor garnalen dicht bij de bron: een natuurlijk product van de hoogste kwaliteit, dat we door slimme vriestechnieken het hele jaar kunnen aanbieden. Met de Argentijnse garnaal zet je dus echt wat bijzonders op tafel!
Kenmerken
Uiterlijk
De Argentijnse garnaal is direct herkenbaar aan zijn dieprode kleur, zelfs in rauwe vorm. Dit maakt hem uniek ten opzichte van andere garnalen zoals de Vannamei en Black Tiger, die doorgaans doorschijnend, wit of grijs zijn voordat ze worden gekookt. De intense kleur komt door het rijke ecosysteem waarin deze garnalen leven in de Zuid-Atlantische Oceaan. Bij verhitting worden ze nog iets roder en behouden ze hun prachtige, natuurlijke tint.
Herkomst
Argentijnse garnalen worden wild gevangen in de koude, heldere wateren van de Zuid-Atlantische Oceaan, voor de kust van Argentinië. Ze leven in een natuurlijke omgeving en voeden zich met een gevarieerd dieet, wat bijdraagt aan hun unieke smaak en hoogwaardige kwaliteit. Doordat ze een korte voortplantingscyclus van 12-16 maanden hebben, kunnen ze op een duurzame manier worden gevangen zonder de populatie te schaden.
Smaak en textuur
Argentijnse garnalen staan bekend als de zoetste garnalen ter wereld. Ze hebben een volle, romige smaak en een malse, zachte structuur die vaak wordt vergeleken met kreeft of langoustine. Dit maakt ze een geliefd ingrediënt in de hogere gastronomie en perfect voor verfijnde gerechten. Met deze garnalen zet je dus echt iets bijzonders op tafel.
Gebruik in de keuken
Dankzij hun intense smaak hebben Argentijnse garnalen weinig extra kruiden of specerijen nodig. Ze zijn ideaal om te grillen met slechts wat olie, citroen en zeezout of om te stomen zodat je de smaak optimaal behoudt.
Keurmerken en duurzaamheid
Omdat Argentijnse garnalen wild gevangen worden, hebben ze een natuurlijke hernieuwbaarheid. De visserij werkt actief aan een MSC-certificering, die garandeert dat de garnalen op een verantwoorde en duurzame manier worden gevangen. Dankzij hun snelle groeicyclus kunnen ze op een ecologisch verantwoorde manier worden gevangen, zonder de bron uit te putten.
Omschrijving
Argentijnse garnalen (Pleoticus muelleri) behoren tot de meest exclusieve en smaakvolle garnalen die Golden Ocean aanbiedt. Ze worden wild gevangen in de koude, heldere wateren van de Zuid-Atlantische Oceaan, voor de kust van Argentinië. Dit maakt ze uniek ten opzichte van de veelal gekweekte soorten zoals de Vannamei en Black Tiger garnaal. Dankzij hun natuurlijke dieet van plankton en kleine schaaldieren ontwikkelen ze een rijke, zoetige smaak en zachte textuur. Samen met de luxe uitstraling en duurzame vangst is dit een bewuste keuze voor de echte fijnproever.