Interesse in één van onze producten? Neem contact met ons op.
Kweekmethode
De Black Tiger-garnaal is een seizoensgebonden product. Het seizoen loopt van april tot november, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het product is bij ons echter wel het hele jaar door te bestellen. Wij doen de aankopen op het juiste moment in het seizoen, zodat we onze klanten het hele jaar door kwaliteit, een goede prijs en leverzekerheid kunnen bieden.
Kenmerken
Uiterlijk
Black Tiger garnalen zijn grote, tropische garnalen en hebben een zwartgrijs tot blauwgroen lichaam met donkere, tijgerachtige strepen. Dit geeft ze een stoere en luxe uitstraling, wat bijdraagt aan hun populariteit.
Herkomst
De Black Tiger garnaal (Panaeus monodon) of Tijgergarnaal kan worden gevonden in de tropische en subtropische wateren van de Indische en Stille Oceaan. Ze worden veel gekweekt in landen in Zuidoost-Azië, zoals Thailand, Vietnam en Bangladesh. Bij Golden Ocean vind je uitsluitend gekweekte Black Tiger garnalen.
Smaak & Textuur
Deze garnalen zijn wereldwijd geliefd door fijnproevers van allerlei soorten keukens. Dit komt door de milde, zoete smaak en stevige structuur. Bovendien zijn ze ook een stuk groter dan andere garnalen, waardoor ze zich uitstekend lenen voor tal van culinaire toepassingen.
Gebruik in de keuken
De tijgergarnaal is buitengewoon veelzijdig. Je kunt ze goed grillen, bakken en stomen. Ze zijn populair in pasta’s, risotto’s, paella’s en in roerbak- of wokgerechten. Afhankelijk van het gerecht worden ze als geheel, deels gepeld of volledig gepeld geserveerd.
Keurmerken & Duurzaamheid
We vinden het belangrijk dat onze producten staan voor een toekomstbestendige vangst en kweek. Daarom werken we met langetermijnrelaties met onze kwekers uit Bangladesh, Thailand en Vietnam. Dit geeft ons zekerheid over de duurzaamheid van de kweek, maar ook over het dierenwelzijn en investeringen in biodiversiteit. Golden Ocean investeert dan ook terug in het kweekproces om dit te garanderen. Onze Black Tiger-garnalen zijn te leveren met een ASC of Bio-keurmerk.
Omschrijving
Black Tiger garnalen zijn één van de meest geliefde garnaalsoorten van de wereld. Dit heeft de vissoort te danken aan zijn heerlijke smaak, opvallende blauwachtige kleur en stevige structuur. De Black Tiger is één van de belangrijkste aquacultuursoorten in Azië. Ze worden voornamelijk gekweekt in Bangladesh, India, Vietnam, Indonesië en Thailand. De garnalen leven in grote vijvers of mangroven. Het gaat hierbij dus voornamelijk om intensieve aquacultuur.
Net als de Black Tiger is ook de Vannamei garnaal erg populair. Toch zijn er duidelijke verschillen tussen deze twee soorten. Zo is de Black Tiger te herkennen aan zijn donkere strepen op de staart en zijn harde schaal. Vannamei garnalen hebben daarentegen een lichtroze uiterlijk en een dunnere schaal. Daarnaast heeft de Black Tiger een intensere smaak, terwijl de Vannamei bekendstaat om zijn milde smaak. Ook de productie verschilt. De productie ligt bij de Black Tiger lager, wat deze garnaal exclusiever en duurder maakt. Vannamei garnalen worden intensief gekweekt en zijn daardoor goedkoper.