Overzicht
Pangasius
In de rivieren en meren van Vietnam leeft de Pangasius, een witte vis die geliefd is om zijn milde smaak en veelzijdigheid in de keuken. Door de nauwe contacten met lokale telers, kan Golden Ocean een kwaliteit bieden die gelijk staat aan verse vangst. Bovendien is onze Pangasiusfilet ASC-gecertificeerd.
Interesse in één van onze producten? Neem contact met ons op.
Kweekmethode
Onze Pangasius wordt gekweekt in Vietnam, een van de grootste producenten en exporteurs van Pangasius ter wereld. De vis wordt gekweekt in zoetwaterkwekerijen langs grote rivieren en kanalen. Op aanvraag leveren we Pangasius met een ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council). Dit betekent dat deze vis op een verantwoorde en duurzame manier is gekweekt.
Kenmerken
Uiterlijk
Pangasiusfilet heeft een wit tot lichtroze kleur. We fileren de Pangasiusfilet dun, zodat de fijne, gladde structuur goed naar voren komt.
Smaak & Kwaliteit
Pangasius heeft een milde en neutrale smaak, waardoor het een uitstekende basis vormt voor diverse gerechten. Het vlees is mals en zacht en laat zich goed combineren met verschillende kruiden, marinades en sauzen. De Pangasiusfilet zul je dan ook zien in tal van bereidingen en gerechten.
Bereiden
Het lekkere aan de Pangasiusfilet is dat je er zoveel mee kunt. Kruid de vis eenvoudig en leg hem in een ovenschaal met citroen. De vis mag ‘zwemmen’, dus gebruik voldoende olie. Qua kruiden kun je zo ver gaan als je zelf wilt. Serveer met een lekkere garnituur en een mooie aardappelgratin.
Keurmerken & Certificaten
Bij Golden Ocean kiezen we voor Pangasiusfilet met het ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council), dat staat voor verantwoorde viskweek. Dit keurmerk garandeert dat de vis wordt gekweekt met respect voor het milieu, dierenwelzijn en de lokale gemeenschappen.
Ontdooitip
Laat de Pangasiusfilet langzaam ontdooien in de koelkast (8-12 uur) voor de beste textuur en smaak. Wil je sneller ontdooien? Plaats de filet dan in een afgesloten zak onder koud stromend water. Vermijd warm water of de magnetron, omdat dit de structuur van de vis kan aantasten.
Omschrijving
Pangasiusfilet komt van, je zou het niet zeggen, de Pangasiusvis of Pangasianodon hypophthalmus. Dit is een zoetwatervis uit Vietnam, waar hij ook op grote schaal wordt gekweekt. Dit is gunstig voor de stabiele kwaliteit en de prijs. Vietnam is een van de grootste exporteurs van hoge kwaliteit Pangasius. We onderhouden nauwe contacten met bewuste en betrouwbare kwekers in Vietnam.