Interesse in onze Vannamei garnalen? Neem contact met ons op.
Kweekmethode
Vannamei-garnalen worden intensief gekweekt in landen zoals India en Vietnam. Intensieve aquacultuur betekent dat de garnalen worden grootgebracht in gecontroleerde vijvers, waarbij voeding en waterkwaliteit streng worden beheerd. Door het relatief kleine oppervlak kunnen er veel garnalen efficiënt worden gekweekt. Dit is dus veel efficiënter dan vangst in het wild.
Toch zijn er wel duurzaamheidsuitdagingen, zoals energieverbruik en behoud van biodiversiteit. Daarom zetten we ons actief in om te investeren in een duurzame en toekomstbestendige teelt. We kennen onze telers en werken met de belangrijkste keurmerken.
Kenmerken
Uiterlijk
Vannamei-garnalen hebben een licht, bijna transparant en rozig uiterlijk. Ze zijn glad en slank met een dunne, soepele schaal, waardoor ze makkelijker te pellen zijn dan andere garnalensoorten. Bij het koken krijgen ze een mooie roze of oranje kleur — een teken dat ze gaar zijn en geserveerd kunnen worden. Langer koken maakt ze taai.
Herkomst
Deze garnaal is wereldwijd populair. Ze worden gekweekt in India en Vietnam. Door de veelzijdigheid in formaat en smaak, en de relatief eenvoudige kweek, vormen Vannamei-garnalen ongeveer 75% van de wereldwijde garnalenteelt.
Smaak & Textuur
De Vannamei is niet voor niets een van de meest gekweekte garnalen ter wereld. Ze zijn geliefd bij fijnproevers vanwege hun subtiele smaak en zachte structuur. Perfect voor een verfijnd gerecht dus.
Gebruik in de keuken
Doordat de garnaal geen zeer uitgesproken smaak heeft, leent deze scampi zich uitstekend voor een smaakvolle marinade. Rijg ze aan een spies en grill ze op de BBQ, of maak een heerlijke pasta met chilipeper voor een pittige touch. Of gewoon even kort wokken met knoflook en citroen voor een fris zomergerecht.
Omschrijving
Vannamei-garnalen (Litopenaeus vannamei), ook wel witpootgarnalen genoemd, zijn wereldwijd een van de meest populaire garnalensoorten. Onze garnalen komen uit Vietnam of India. Deze soort staat bekend om zijn milde, lichtzoete smaak en stevige structuur. Dankzij hun veelzijdigheid zijn ze geschikt voor allerlei gerechten: van gegrilde spiezen tot romige pasta’s en frisse salades.