Inktvistubes

Over
Voor onze inktvis tubes maken we gebruik van de Illex argentinus, een pijlsnel dier wat in de Zuid-Atlantische oceaan bij Argentinië leeft. Het is één van de snelste inktvissoorten ter wereld en kweek is dan ook niet echt een optie. We kopen onze inktvis zelf in bij vissers uit Argentinië, waar we al jarenlange contacten mee onderhouden.

Smaak & Kwaliteit
Illex inktvis staat bekend om zijn stevige en toch malse structuur. In vergelijking met andere inktvissen heeft Illex een iets krachtigere smaak, met een subtiel zoetje en een lichte, zoutige ondertoon. De perfecte basis dus voor onze inktvis tubes.

Bereiden
Deze inktvistubes zijn ontzettend veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Maak bijvoorbeeld gevulde inktvis. Vul de tubes met een mengsel van kruiden, gehakt of rijst en laat ze garen in de oven of in een rijke tomatensaus. Of voeg ze toe aan een roerbakgerecht. Snijd hiervoor de tubes in dunne reepjes en wok ze kort met de rest van de ingrediënten mee.

Let wel op dat je de inktvis of heel langzaam of juist heel kort bereid. Te lang bakken op middelhoog vuur maakt hem taai, terwijl een snelle bereiding op hoge temperatuur of juist langzaam stoven zorgt voor een perfect malse structuur.

Ontdooitip
Voor de beste smaak en textuur ontdooi je de inktvis langzaam in de koelkast gedurende 8-12 uur. Heb je minder tijd? Laat de vacuümverpakte inktvis dan in koud water ontdooien. Vermijd warm water of de magnetron, omdat dit de structuur van de inktvis kan aantasten.

Verpakkingen
Onze Illex inktvis tubes zijn verkrijgbaar in dozen van 10 kilo.