Zalm

Zalmporties

Een heerlijk stuk zalm, gebakken op de huid in voldoende olie met een eigen selectie aan kruiden. Fantastisch! Maar daarvoor wil je natuurlijk altijd de beste en meest consistente kwaliteit hebben. Wij leveren het hele jaar door die zalm; boordevol gezonde vetten, mineralen en smaak. De vis is op een speciale manier (IQF) ingevroren om het hele jaar door topkwaliteit te garanderen.

Algemene informatie

52 weken per jaar

Op aanvraag

Noorwegen, Faeröer Eilanden & IJsland

Noorwegen, IJsland & Faeröer Eilanden

Zalm

Interesse in één van onze producten? Neem contact met ons op.

Contact opnemen→

Productdetails

Wetenschappelijke naam: Salmo salar
Vorm: Porties
Beschikbare maten: Op aanvraag
Beschikbare trims: A, B, C, D, E, DSK, DSK V
Invries-/verpakkingsmethode: IQF (individueel snel invriezen), IVP (individueel vacuüm verpakt)
Verwerking: Rauw
Productiemethode: Aquacultuur
Oorsprong: Noorwegen, Faeröer Eilanden & IJsland (FAO 27)
Certificeringen: Global Gap, ASC

Omschrijving

Over
Een vis met karakter en een ontzettend goed geheugen. Als jong eitje wordt de zalm geboren in kleine beekjes, kreekjes en rivieren waar hij opgroeit tot een volwassen vis. Eenmaal groot en sterk genoeg zwemt de vis naar de open zee en doet zich te goed aan een gevarieerd dieet, met daarin onder andere krabbetjes en krill. Onze vis is echter geen wildvangst, maar kweek. Dit betekent dat we een minimale impact op de natuurlijke biodiversiteit garanderen!

Smaak & Kwaliteit
Zalm staat bekend om zijn volle, boterachtige smaak en stevige structuur. Gekweekt in de koude, heldere wateren van Noorwegen, IJsland en de Faeröer Eilanden, ontwikkelt de vis zich in een optimale omgeving. Hier wordt rekening gehouden met de natuurlijke leefomgeving van de vis, terwijl we tegelijkertijd de natuurlijke balans niet verstoren. De vis is rijk aan mineralen, voedingsstoffen, gezonde vetten en omega-3 vetzuren.

Bereiden
Een zalmportie kun je perfect op de huid bakken. Dat geeft een krokant korstje, een sappig visvlees en een heerlijke smaak. Hoe doe je dat goed? Zo:

  • Dep de zalm goed droog en breng de vis op smaak met zout en peper.

  • Verhit boter of olie in een pan en leg de zalm op de huid in de pan als het vet goed heet is.

  • Bak de zalm zonder hem aan te raken gedurende 6 minuten, totdat de huid goudbruin en krokant is en de vis van de pan loslaat.

  • Draai de zalm om, zet het vuur uit en laat de bovenkant van de zalm nog kort bruin worden.

  • Haal de zalm uit de pan en laat hem rusten.

Keurmerken & Certificaten
Onze zalmporties en -filets dragen het ASC-keurmerk, wat staat voor duurzame en milieuvriendelijke kweek. Daarnaast zijn ze GLOBAL G.A.P.-gecertificeerd, wat garandeert dat de vis volgens strenge kwaliteitsnormen is gekweekt, met oog voor dierenwelzijn en biodiversiteit.

Ontdooitip
Laat de zalm 8-12 uur in de koelkast ontdooien voor de beste smaak en textuur. Heb je minder tijd? Plaats de vacuümverpakte porties in koud water en laat ze 30-60 minuten ontdooien. Vermijd warm water of de magnetron, omdat dit de structuur negatief kan beïnvloeden.

Verpakkingen
Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.