Niet gecategoriseerd

Golden Ocean is het eigen merk van groothandel Adri & Zoon. In ons familiebedrijf hebben we alle processen in eigen beheer, zodat we de kwaliteit kunnen waarborgen. Daarnaast hechten we veel waarde aan duurzaamheid. We doen er alles aan om een duurzame teelt te realiseren en om de CO2-uitstoot te verlagen. Loyaliteit, betrokkenheid en hygiëne staan bij ons hoog in het vaandel. We werken samen met betrouwbare partners over de hele wereld om de lekkerste producten te kunnen leveren.

Ons assortiment biedt voor ieder wat wils. Van zalm en tonijn tot kabeljauw en garnalen: we hebben het allemaal. De vis is bij ons allemaal vers ingevroren. Vriesvers is bij ons écht vriesvers. Wij vriezen de vis op het perfecte moment in, zodat de vitamines en mineralen niet verloren gaan. Bovendien zorgt onze speciale vriesmethode ervoor dat bacteriën geen kans krijgen. Daarmee is onze diepvriesvis net zo gezond als vers gevangen vis!

Groothandel Adri & Zoon beschikt over een eigen transportafdeling en wagenpark, en daar zijn we trots op! Hierdoor zijn we in staat om de producten van ons eigen merk Golden Ocean zo snel mogelijk aan onze klanten te leveren. Onze vrachtwagens rijden dagelijks naar klanten in de retail en detailhandel.

Door alles in eigen beheer te houden, hebben we zelf controle over bestellingen en leveringen. Hierdoor ben je bij ons verzekerd van een betrouwbare en snelle levering. Je hoeft bij ons nooit lang te wachten op je bestelling.

Bij Golden Ocean verkopen we het hele jaar door vis van de hoogste kwaliteit, rechtstreeks bij de bron vandaan. Dankzij moderne vriestechnieken, zoals Individual Quick Freezing (IQF), vriezen we de vis direct na de vangst razendsnel in op extreem lage temperaturen. Hierdoor blijven voedingsstoffen, structuur én smaak optimaal behouden.

Om optimaal van onze (vries)verse vis te genieten, is het belangrijk om deze op de juiste manier te ontdooien. Hieronder vind je de belangrijkste do’s en don’ts voor het ontdooien van vis.

Do’s – Zo ontdooi je vis op de juiste manier

1. Laat de vis langzaam ontdooien in de koelkast

De beste en veiligste methode is om de vis langzaam in de koelkast te laten ontdooien.

• Tijd: Reken op 8 tot 12 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van het product.

• Voordelen: Deze methode behoudt smaak en textuur, en beperkt de kans op bacteriegroei.

• Gebruik een schaal of bord om eventueel vrijkomend vocht op te vangen. Zo voorkom je kruisbesmetting met andere etenswaren.

• Laat de vis bij voorkeur in de originele verpakking. Vooral bij een vacuümverpakking helpt dit om de smaak te behouden. Is de verpakking al verwijderd? Verpak de vis dan goed in een plastic zak of folie.

2. Ontdooi in koud water (onder 5 °C)

Als je minder tijd hebt, kun je vis sneller ontdooien in koud water.

• Hoe? Leg de vis (bij voorkeur in een afgesloten plastic zak) in een kom met koud water.

• Ververs het water om de 10 minuten, totdat de vis volledig is ontdooid.

• Zorg ervoor dat het water onder de 5 °C blijft om bacteriegroei te voorkomen.

Don’ts – Wat je beter kunt vermijden

• Op kamertemperatuur ontdooien
  Laat vis nooit op het aanrecht liggen. Temperaturen boven de 4–5 °C zorgen voor snelle bacteriegroei.

• Opnieuw invriezen na ontdooien
  Eenmaal ontdooide vis mag je niet opnieuw invriezen. Herhaald invriezen tast de structuur, smaak en voedingswaarde aan. Verwerk of eet de vis direct na het ontdooien.

• Gebruik van warm water of de magnetron
  Hoewel het sneller lijkt, zorgt ontdooien met warm water of in de magnetron voor ongelijkmatige verwarming. Dit kan leiden tot het (gedeeltelijk) garen van de vis, met verlies van smaak en textuur als gevolg.

• Gebruik van de zon of oven
  Laat vis niet ontdooien in direct zonlicht of in een warme oven. Dit verhoogt het risico op bacteriegroei en een ongelijkmatig ontdooiproces.

Tot slot

Volg je deze tips, dan kun je het hele jaar door genieten van de smaak en kwaliteit van Golden Ocean-vis – alsof hij net gevangen is.